Минута, и этого рулета на столе не будет: у гостей отвиснет челюсть от восторга

Морковный рулет с сырной начинкой — нежное и яркое угощение

Этот морковный рулет — настоящее кулинарное открытие! Он сочетает в себе нежность запеченной моркови, сливочный вкус сыра и пикантность зелени. Блюдо подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола, а его приготовление не отнимет много времени.

Ингредиенты

Для морковного теста:
500 г моркови
3 яйца (белки и желтки отдельно)
50 г сливочного масла
2 веточки укропа
Соль, перец по вкусу
1 ст. л. растительного масла (для жарки)

Для начинки:
180 г плавленого сыра
70 г твердого сыра
4 ст. л. майонеза
50 г зеленого лука
Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Приготовление морковной основы

Морковь натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте сливочное масло и обжарьте морковь до мягкости (5–7 минут). Переложите морковь в миску, дайте немного остыть. Мелко нарежьте укроп и добавьте к моркови. Отделите желтки от белков. Желтки сразу вмешайте в морковную массу. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в смесь. Добавьте соль и перец по вкусу.

2. Запекание коржа

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом, выложите морковную массу и разровняйте лопаткой в тонкий пласт. Выпекайте 15 минут до легкой румяности.

3. Приготовление начинки

Твердый сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте сыр, лук, майонез, плавленый сыр, соль и перец.

4. Сборка рулета

Готовый морковный корж переложите на пищевую пленку. Равномерно распределите сырную начинку. Аккуратно сверните рулет, помогая себе пленкой. Уберите в холодильник на 2–3 часа (лучше на ночь).

5. Подача

Перед подачей нарежьте рулет красивыми ломтиками. Можно украсить зеленью, зернами граната или орехами.

Советы для идеального рулета

Если морковь слишком сочная, слегка отожмите ее после жарки. Для легкости можно добавить 1–2 ст. л. муки в морковную массу. Варианты начинки: вместо сыра можно использовать творог с чесноком или грибную икру.

Этот рулет получается нежным, сочным и очень красивым — он станет настоящим украшением стола! Попробуйте и убедитесь сами, как просто приготовить настоящее кулинарное чудо.