Что не так было с этими консервами в СССР: считались редкой гадостью, но покупали и ели
- 20:02 25 мая
- Юлия Карамазова
В советской гастрономической истории есть продукты, к которым невозможно относиться равнодушно. "Завтрак туриста" — именно такой случай. Эти консервы в жестяных банках с яркой этикеткой одни вспоминают с ностальгией, другие — с содроганием. Но равнодушным не остался никто.
Как появилась легенда
В конце 1950-х годов перед советской пищевой промышленностью встала задача: нужно было накормить людей дешево и сытно. Так родилась идея создания недорогих мясных консервов — альтернативы классической тушенке, которая по большей части уходила на нужды армии. Новый продукт назвали звучно и многообещающе — "Завтрак туриста". Первые партии стоили всего 32 копейки за банку и действительно соответствовали ГОСТу.
Что скрывалось под крышкой
Согласно ГОСТ 9936-76, в "Завтрак туриста" должны были входить вполне понятные ингредиенты: выдержанное с пряностями мясо (свинина, говядина или баранина), свиная шкурка, сухожилия, соль, сахар, перец и разрешенный консервант. Никакой перловки, никакой рыбы — только мясо и специи. Качество сырья было ниже, чем у армейской тушенки, но продукт оставался мясным.
Однако именно здесь и кроется корень всех противоречий. Со временем под той же этикеткой "Завтрак туриста" стали выпускать совершенно разные продукты. Одни производители продолжали делать мясные консервы, другие стали добавлять крупы. Появились рыбные варианты — перловка с рыбой в томатном соусе, а также каши с редкими вкраплениями мяса. Один и тот же покупатель мог взять с полки две одинаковые банки, а внутри оказаться совершенно разное содержимое.
Мнения очевидцев: от восторга до отвращения
Те, кто застал "настоящий" "Завтрак туриста" — качественные мясные консервы без добавок — вспоминают его с теплотой.
Пользовательница одной из площадок делится: "Мои родители ходили в походы, часто покупали "Завтрак туриста". Это было мелко рубленное мясо без всяких добавок и без воды. Безумно вкусно. 70-е годы".
Но таких счастливчиков было немного. Гораздо больше тех, кто столкнулся с дешевым суррогатом.
"Редкостная гадость была", — лаконично отзываются одни.
Другие вспоминают с горечью: "Мы в детстве ходили в тундру на рыбалку и брали "Завтрак туриста", это была по сути та же тушенка. А потом так стала называться каша с рыбой, дрянь полная. Один раз сдуру взяли и есть не стали".
Особенно доставалось "перловке с кусочками рыбы". Одна из покупательниц прямо заявляет: "Это были мерзейшие консервы — перловая каша с размельченной рыбой в томатном соусе". Справедливости ради, мясные варианты с крупой тоже вызывали нарекания: пользователи спорят, добавляли ли в них рис, и приходят к выводу, что чаще всего это была все та же перловка.
Консервы-путаница
Главная проблема "Завтрака туриста" заключалась в том, что единого стандарта на деле не существовало. Покупатель никогда не знал, что его ждет под крышкой. Мясной вариант в магазинах появлялся редко и расходился моментально. Зато на полках всегда в изобилии стояли банки с рыбно-крупяной смесью. Люди брали их от безысходности — голодному туристу или студенту было не до гурманства.
"С голодухи и это жрали", — честно признаются многие.
Что сегодня
Современный ГОСТ 9936-2015 на консервы "Завтрак туриста" допускает содержание до 40% "немясных ингредиентов", при этом доля мяса должна быть более 60%. Споры о вкусе не утихают до сих пор: одни считают современный продукт достойным, другие — очередным суррогатом. Но главное, что остается неизменным: "Завтрак туриста" — это не просто консервы, а целая эпоха, со своими взлетами и падениями, вкусами и разочарованиями.
Читайте также: