Берите сразу 6 штук: какие колбасы считаются самыми натуральными - смотрим состав и ищем такие буквы на этикетке
- 22 октября 08:00
- Юлия Карамазова
Хорошая колбаса — это продукт, который не маскируется под то, чем не является. Её главная отличительная черта — честный состав и естественный вкус, напоминающий о настоящем мясе, а не о химической лаборатории. Специалисты уверены: чтобы найти на прилавке такой продукт, не нужно быть экспертом, достаточно знать несколько простых правил.
Первое и самое важное — внимательно изучить состав. Идеально, если на первом месте в списке ингредиентов стоит мясо: свинина, говядина или их комбинация. Нормальными считаются добавки вроде соли, специй, яиц или молока.
Допустимы и консерванты, такие как нитрит натрия, но только в разумных количествах, необходимых для сохранности продукта. А вот наличие крахмала, сои, усилителей вкуса или загадочных индексов Е120 и Е407 — это серьезный повод пройти мимо. Такой состав говорит уже не о гастрономии, а о желании производителя сэкономить на сырье.
Внешний вид батона может рассказать не меньше, чем этикетка. Качественная колбаса имеет мягкий, естественный розовый цвет без неонового оттенка. На срезе она должна быть плотной и однородной, без пустот и рыхлости. Включения жира — белые и чистые. Не стоит пугаться слегка сморщенной оболочки; это часто признак натурального продукта. А вот идеально глянцевая, "пластиковая" поверхность, наоборот, должна насторожить.
Не менее важен и запах. Он должен быть аппетитным, с ароматом специй и мяса, а не отдавать химией. Если колбаса позиционируется как копченая, она обязана пахнуть натуральным дымом, а не ароматизатором "жидкий дым". И всегда стоит помнить простое экономическое правило: качественный мясной продукт не может стоить дешевле, чем сырое мясо.
Три коротких совета помогут не ошибиться с выбором. Покупайте колбасу целым батоном, а не в нарезке — так можно оценить ее структуру и запах. Выбирайте продукт с минимальным количеством добавок, особенно с буквой "Е". И, наконец, вкус должен быть естественным и сбалансированным. Хорошая колбаса не требует слепого доверия — она доказывает свое качество честным составом, внешним видом и вкусом.
Читайте также: