Птицевод объяснил, почему сам не ест домашних кур, а покупает мясо птицы в магазине

Среди потребителей бытует мнение, что домашняя курица полезнее и безопаснее фабричной. Однако профессиональный птицевод Дмитрий Сальников придерживается противоположной точки зрения. Владелец крупного хозяйства объяснил, почему для личного потребления выбирает магазинную продукцию, а не птицу с частных подворий.

Основная причина заключается в системе контроля безопасности на птицефабриках. Для сохранения поголовья и обеспечения рентабельности производства там применяются антибиотики. Хотя это вызывает опасения у потребителей, птицевод поясняет: главную угрозу представляют не сами препараты, а микроорганизмы, которые могут развиваться у птиц при неправильном использовании лекарств.

На фабриках, по словам Сальникова, дозировка антибиотиков рассчитывается так, чтобы к моменту забоя в мясе оставалось минимальное количество веществ. Кроме того, тушки проходят тщательную дезинфекцию.

В домашних же хозяйствах, по словам эксперта, отсутствует такой уровень контроля. Частные продавцы могут использовать антибиотики бесконтрольно, а дезинфекцию не проводить вообще. Это создает риск попадания на стол мяса с устойчивыми к лекарствам микроорганизмами.

Птицевод также развеивает миф о "гормонах роста" в фабричной птице. Быстрый рост бройлеров объясняется селекцией пород, а не химическими добавками. Что касается внешнего вида тушек, то желтоватый оттенок действительно может достигаться за счет красителей в корме, но это не влияет на безопасность мяса.

Для снижения потенциального воздействия химических веществ специалист рекомендует простые меры: удалять кожу и жир, где скапливается большинство добавок, а при приготовлении бульона сливать первую воду после закипания.

Таким образом, по мнению профессионала, магазинная курица может быть безопаснее домашней благодаря строгому контролю на производстве. Хотя по вкусовым качествам фабричная продукция иногда уступает, вопрос безопасности для здоровья остается приоритетным.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Пальмы - ноль, чистейшее какао: в Роскачестве назвали лучшие бренды шоколада - смело берите на подарки детям
• Виниловые обои отправятся на свалку: на стены теперь клеим другой долговечный материал — модный и безопасный
• Как сварить морковь и свеклу для салата за 5 минут: жалею, что узнала об этом только в 40 лет
• Какая группа крови считается главным признаком благородного происхождения - проверьте свою