Всю жизнь жарила картошку неправильно, наконец узнала в чем секрет: теперь добавляю ложку этого продукта в сковороду — ум отъешь

Жареная картошка — любимое блюдо у многих. Но каждый, кто хоть раз пытался приготовить её дома, знает: добиться идеального результата не так легко. То брусочки остаются сырыми внутри, то превращаются в тушёную массу без хруста, а иногда и вовсе подгорают.

Многие хозяйки считают, что дело в сорте картофеля или в посуде. Но секрет в другом — есть маленькая хитрость, которая превращает обычную жареную картошку в настоящее украшение стола.

Всего одна ложка простого продукта решает проблему: нужно добавить муку. Она обволакивает каждый кусочек, благодаря чему картофель получает хрустящую золотистую корочку и остаётся мягким внутри. Такой способ используют даже опытные кулинары, когда хотят приготовить идеальную жареху. 

Как приготовить правильно

1. Картофель очистите и нарежьте привычным способом — брусочками или полукружьями.

Очень важно убрать лишнюю влагу: промокните ломтики бумажными полотенцами почти насухо. Не пропускайте этот шаг, если продукт будет сырым, ничего не получится.

Сложите картошку в миску, посыпьте щепоткой паприки, перца и столовой ложкой муки. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Соль добавлять пока не нужно.

Разогрейте сковороду с маслом и выложите картофель. Жарьте без крышки, переворачивая не слишком часто, чтобы корочка схватилась.

За пару минут до готовности посолите и перемешайте последний раз.

В результате на тарелке окажутся румяные ломтики с ароматной корочкой и нежной серединкой. Они не разваливаются, не подгорают и не превращаются в кашу. А главное — готовить их просто и быстро. Утварь лучше брать с толстым дном: такая равномерно прогревается и постепенно отдает тепло.

Такой маленький секрет точно изменит ваше представление о жареной картошке. Попробовав один раз, вы уже не захотите возвращаться к старым способам.

Источник: по материалам дзен-канала «Кулинарный техникум».

Читайте также:

• Почему в одном доме с порога пахнет кошками, а в другом - нет? И как навсегда избавиться от стойкого "аромата"
• Вместо жирных тортов и пирожков: ароматный постный десерт из жареных яблок - подруга точно попросит рецепт
• Дачники, первое правило посадки озимого лука: и еще 2 хитрости - чтобы каждая луковка весной взошла, не подмерзла