Кетчуп на зиму по рецепту бабули — настоящий хит сезона — без крахмала и усилителей вкуса

Домашний кетчуп: вкусный и полезный соус без лишних добавок

Приготовление кетчупа в домашних условиях отличный способ получить натуральный и вкусный соус без консервантов и искусственных добавок. В отличие от магазинного продукта, который часто содержит избыток сахара, стабилизаторы и ароматизаторы, домашний кетчуп готовится из свежих овощей и специй. По рецепту кулинарного блогера Ольги Шобутинской такой соус получается густым и насыщенным даже без использования крахмала.

Для приготовления кетчупа понадобятся простые ингредиенты:

Спелые томаты - 2 килограмма
Свежие яблоки - 250 грамм
Репчатый лук - 250 грамм
Болгарский перец - 1 крупный плод
Чеснок - средняя головка
Каменная соль - 3 чайные ложки
Молотая корица - 3 чайные ложки
Сахар - 150 грамм
Столовый уксус (9%) - 50 миллилитров
Сладкая паприка - 1 чайная ложка
Лавровый лист - 4 штуки
Ароматная гвоздика - 4 бутона

Соль, сахар и уксус добавляются для баланса вкуса. 

Процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, поэтому с ним справится даже начинающий повар.

Приготовление кетчупа шаг за шагом

Сначала все овощи и яблоки нарезаются и варятся на медленном огне около полутора часов. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. После этого смесь измельчается блендером и протирается через сито, чтобы удалить косточки и кожуру. Полученное пюре возвращается в кастрюлю, туда же добавляются специи, и соус варится еще 20 минут. В самом конце вливается уксус, а перед разливом по банкам из кетчупа извлекаются лавровый лист и гвоздика.

Готовый соус разливается в стерилизованные банки и может храниться в прохладном месте. Такой кетчуп отлично подходит к мясу, картофелю и другим блюдам, придавая им яркий вкус без лишних химических добавок. Домашний кетчуп это не только полезная альтернатива магазинному продукту, но и возможность порадовать близких натуральным и вкусным соусом собственного приготовления.

Читайте также:

• Что не так с мясом в "Светофоре": почему оно такое дешевое и стоит ли его брать
• Россиянка выиграла в лотерею 500 миллионов рублей, но работать не бросила: вот как сейчас живет женщина
• Что делать с пустыми грядками после лука и чеснока: 35 минут, и супер плодородная земля на будущий сезон готова - главное успеть
• Перекупы боятся этих машин как огня: топ-5 моделей, которые не берут даже за полцены
• 7 стран, вино которых лучше не пить и даже не пробовать (кроме редких исключений)