Какие яйца стоит брать в магазине, а какие лучше обходить стороной – рейтинг Роскачества

• яйца
• Роскачество

• 11:31 4 сентября
• Антонина Петрова

Фото newtambov.ru

Яйца — базовый продукт в любом холодильнике, но выбор часто ограничивается размером и скидкой. На самом деле внутри одной категории (например, С1) продукты разных марок могут сильно отличаться по безопасности и питательности. Эксперты Роскачества провели масштабную проверку десятков торговых марок, чтобы выяснить, какие бренды действительно заслуживают доверия.

Что именно проверяют лаборатории

Оценка качества включает десятки критериев. Специалисты смотрят на прочность скорлупы, отсутствие грязи и трещин, а также на то, совпадает ли реальный вес с цифрой на этикетке. Важный блок проверки касается состава: эксперты ищут следы антибиотиков и измеряют уровень витаминов.

Роспотребнадзор параллельно контролирует микробиологию — в первую очередь наличие опасных бактерий вроде сальмонеллы. Кроме того, оценивается работа самих магазинов: если товар хранится в тепле вместо холода, даже самые лучшие яйца быстро придут в негодность.

Кто получил высший балл

В исследовании 2019 года лидеры определились четко. Максимальные 5,00 балла разделили две марки:

• "Лента" (производитель "Волжанин");
• "Самое вкусное" (птицефабрика "Красный колос").

Второе место заняла птицефабрика "Владимировская" с результатом 4,60 балла. Третье место досталось комбинатам "Волжанин" и "Атемарская" (по 4,35). В четвертую группу вошли сразу четыре производителя ("Авдон", "Лето", "Боровская", "Оренбургская") с оценкой 4,33. Замыкают десятку лучших "Моргаушская" (4,30), "Молодёжная" (4,10), "Чебаркульская птица" (4,03), а также повторно "Лето" и "Птичий край" (по 3,88), "Роскар Экстра" (3,83) и "Агрокомплекс" (3,80).

Витаминный состав: что на самом деле внутри скорлупы

Яйца — источник витаминов А, Е и D3, которые содержатся в желтке. Роскачество проверило их содержание в продуктах.

Результаты:

• Витамин Е: во всех образцах уровень соответствует норме (около 7 % суточной потребности на 100 г).
• Витамин D3: большинство образцов дают свыше 50 % суточной нормы (при нормативе в 15 %). Но у марок "Роскар "Яркоvо" и "Чепфа" данные на этикетке завышены.
• Витамин А: у ряда производителей ("Вараксино "Эко"", "Золото Сеймы", "Каждый день", "Лето", "Пользики", "Праксис", "Просто Азбука", "Птицеводческий комплекс "АК "Барс"", "Роскар "Активита"", "Роскар "Экстра"", "Сельская новь", "Синявинское", "Чепфа" и Fine Food) содержание ниже заявленного или недостаточного уровня (12,5 % на 100 г).

Низкий уровень витамина не говорит об испорченности яйца, но снижает его пищевую ценность.

Как выбрать лучшие яйца в магазине

Главный ориентир — дата сортировки. Идеально брать продукт недельной давности или свежее. Скорлупа должна быть абсолютно чистой и без единой микротрещины.

• Лайфхак для дома: перекладывайте упаковку из дверцы холодильника на среднюю полку. В двери температура постоянно меняется от теплого воздуха, а стабильный холод продлевает свежесть.
• Лайфхак-проверка: если срок годности вызывает сомнения, опустите яйцо в стакан с холодной водой. Лежит горизонтально на дне — продукт свежий. Всплыло тупым концом вверх — яйцу больше недели. Если оно плавает у поверхности как поплавок, употреблять его нельзя.

Перед готовкой любые яйца нужно мыть под проточной водой со щеточкой, даже если планируется варка вкрутую. 

Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.

Читайте также:

• Махровый носок надеваю на швабру — и хлопаю в ладоши от счастья: дома чисто, как в элитном отеле
• 2 капли на ватный диск – и замшевая обувь как в день покупки: ни грязи, ни засаленностей – полезный лайфхак на осень
• Коротко и по делу: стоит ли брать в "Светофоре" мыло, гели, порошки для стирки и дешёвый шампунь
• Старая эмалированная кастрюля опять белая внутри: как отчистить потемневшую эмаль — простой способ
• Беру пачку творога и 100 г масла: пеку сочники как в детстве — вкуснее и нежнее магазинных «кирпичей»