Туристов в Тамбов будут заманивать чибриками и "лохматым супом"

На помощь развитию гастрономического туризма Тамбовской области приходят информационные технологии. Студенты ТГУ имени Державина создадут мобильное приложение, куда войдут около 170 рецептов тамбовских блюд конца XIX - начала XX веков. "Тамбовским госуниверситетом разработан проект турмаршрута "Традиционная гастрономия Тамбовского региона". Мы собрали около 170 рецептов исконно тамбовских блюд и намерены довести их до как можно большего числа точек общественного питания. Еще создадим специальное мобильное приложение 2-ГИС с информацией, в каких кафе турист может попробовать эти блюда", - рассказал агентству ТАСС директор института математики, естествознания и информационных технологий ТГУ Алексей Емельянов. Сборник рецептов Тамбовской области - это совместный проект учёных ТГУ, академии имени Тимирязева и некоммерческой организации из французского города Лимож. Рецепты отбирались на основе конкурса: их присылали тамбовчане, которые смогли сохранить их на протяжении двух столетий, а после в тамбовском кулинарном техникуме по ним приготовили блюда. Среди них «лохматый суп», картошка «нелупеха», булки «чибрик», «лесенки», готовившиеся в определённые дни как символ восхождения на небо. Виолетта Назарова