Чем мясо из «Светофора» отличается от мяса в других магазинах — запомните и расскажите близким

В магазинах низких цен мясо часто стоит подозрительно дешево. Это вызывает вопросы о качестве, но низкая цена далеко не всегда означает испорченный продукт. Разница кроется в логистике, ассортименте и самом подходе к торговле.

Почему цена ниже

Специализированные мясные лавки закладывают в стоимость аренду красивых павильонов, работу мясников за прилавком и широкий выбор отрубов. В дискаунтерах модель другая: минимум персонала, огромные партии ходового товара (свинина, курица) и жесткий отбор поставщиков по цене.

Магазину проще работать с крупными объемами одного типа мяса, чем поддерживать ассортимент из десятков позиций. Именно эта экономия на масштабе позволяет держать ценник низким.

Лайфхак: Если покупаете замороженное мясо про запас, сразу дома разделите большой лоток на порционные куски. Заверните каждый в пергамент или плотный пакет для заморозки. Так вам не придется размораживать весь объем ради одной готовки, а структура волокон пострадает меньше, чем при повторной заморозке.

На что смотреть перед покупкой

Низкая цена требует от покупателя чуть больше внимания к деталям:

Упаковка. Она должна быть целой, без подтеков розовой жидкости внутри пакета. Большое количество снега или крупных кусков льда («шубы») говорит о том, что продукт уже размораживался и замерзал снова — такой кусок потеряет много сока при готовке. Внешний вид. Цвет должен быть естественным для вида мяса. Свинина — розовая, говядина — красная, а не синюшно-серая. Поверхность не должна быть склизкой. Запах: Даже через упаковку иногда можно уловить посторонние запахи. У качественного свежего мяса запаха почти нет.

Заморозка — это плохо?

Не обязательно. Для котлет, гуляша, супа или тушения замороженное мясо подходит отлично. Заморозка лишь немного меняет структуру клеток, выделяя часть влаги при оттаивании. Для фарша или долгого тушения это некритично.

Проблема возникает только тогда, когда нужен идеальный стейк. Здесь важны выдержка и мраморность, которые дешевое мясо из масс-маркета обеспечить не может, пишет источник.

Автор сайта newtambov.ru Юлия Карамазова отмечает: мясо из «Светофора» — это рабочий продукт для повседневных блюд вроде котлет, подлив или бульонов. Оно проходит проверку качества, просто формат магазина исключает премиальные отрубы. Если нужен конкретный стейк рибай — лучше идти в специализированную мясную лавку. А для обычного семейного ужина покупка в магазине низких цен вполне оправдана, если внимательно осмотреть упаковку и сроки годности прямо у полки.

Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.

Читайте также:

Всегда кладу ложку в барабан стиралки — вещи чище, а полотенца как новые: никакой магии, только физика Сметана с хорошим составом ещё есть: Роскачество отметило лучшие марки — берите смело 2 капли на тряпку — и липкая грязь со шкафов слезет, как змеиная кожа: быстрая уборка с «вау-эффектом» Пельмени "обожают" стакан холодной воды: лью при варке, когда всплывут — и вот зачем Что делать с листьями хосты осенью — резать или оставлять: запомните раз и на всю жизнь