Микроволновки уходят в прошлое: 5 помощников на кухне, которые готовят и разогревают иначе
Микроволновая печь — королева скорости. Она спасает, когда нужно быстро согреть суп или вчерашние макароны. Но за эту скорость часто приходится платить качеством: пицца становится резиновой, корочка исчезает, а края тарелки обжигают, пока центр остается ледяным.
Если хочется вернуть еде вкус свежеприготовленной, стоит присмотреться к другим помощникам на кухне.
Аэрофритюрница: хрустящая корочка без масла
Это главный конкурент микроволновки для разогрева плотных закусок. Пицца, наггетсы, картофель фри и котлеты в аэрофритюрнице буквально оживают.
Устройство обдувает еду горячим воздухом со всех сторон. Корочка снова становится сухой и хрустящей, как будто блюдо только что достали из ресторана быстрого питания. При этом лишнего жира добавлять не нужно.
Полезный совет: Чтобы еда не пересохла при разогреве во фритюрнице, положите на дно устройства кусочек фольги (если это разрешено инструкцией вашей модели). Это отразит часть жара вверх и защитит нижнюю корочку от подгорания.
Минус один: супы, каши и большие порции рагу здесь не разогреть. Маленькие порции могут потерять влагу, если выставить слишком высокую температуру.
Компактная духовка с конвекцией
По сути это мини-версия обычной духовки с вентилятором внутри. Она отлично подходит для выпечки, запеканок и бутербродов. Еда прогревается одновременно сверху и снизу, поэтому текстура сохраняется лучше, чем при быстрой волновой атаке СВЧ-печи. Процесс занимает чуть больше времени, но результат получается стабильнее.
Индукционная плита: контроль над кастрюлей
Супы, соусы, каши и тушеные блюда удобнее всего возвращать к жизни в сотейнике или кастрюле. Индукция нагревает посуду моментально, позволяя точно регулировать жар. Вы можете помешивать соус прямо в процессе, избегая ситуации, когда низ уже пригорел, а верх еще холодный. Для продуктов с корочкой идеально подойдет сковорода: кусок пиццы прогреется под крышкой на слабом огне, сохранив мягкость теста.
Пароварка: спасение для нежных продуктов
Пар бережно возвращает влагу крупам, овощам и изделиям из теста. Влажный горячий воздух не дает им высохнуть и затвердеть. Однако добиться хруста в пароварке невозможно — физика процесса работает совсем иначе.
Духовка с грилем
Современная духовка умеет многое. Режим конвекции распределяет тепло равномерно, а гриль быстро создает румяную поверхность. Это отличный вариант для больших порций лазаньи или запеченного мяса.
Главный минус — неэкономичность. Включать огромную печь ради одной сосиски или булочки просто невыгодно по времени и счетам за электричество.
Что выбрать в итоге
Автор сайта newtambov.ru Антонина Петрова отмечает: универсального прибора не существует. Микроволновка остается непревзойденной по скорости. Аэрофритюрница незаменима для фастфуда. Плита лучше всего справляется с жидкостями и кашами, а пар бережет овощи. "Выбор зависит от того, что именно лежит у вас в тарелке сегодня".
Читайте также:
Кидаю 1 таблетку — и унитаз опять как в день покупки: простой трюк, чтобы отбелить сантехнику Погреб моркови больше не нужен: умные хозяйки хранят урожай хитрым способом — до весны все морковки крепкие, словно с грядки Беру пачку творога и батон — и жарю королевские гренки: вкуснее сырников и оладий Маленький кармашек на джинсах задуман не для монет и ключей — у него совсем другая задача Где грибы растут как картошка: 3 корзины за час — бывалые грибники знают, куда смотреть