«Токсины не разрушаются при варке»: как не повторить судьбу девяти тамбовчан, отравившихся грибами

Сезон тихой охоты в Тамбовской области в самом разгаре, но радость от лесных находок для девяти семей обернулась больничной палатой. Жители трёх округов региона отравились грибами, которые они собрали или приготовили. Врачи и спасатели бьют тревогу, а синоптики предупреждают, что в ближайшие дни грибов в лесах Центральной России станет ещё больше.

Девять пострадавших в трёх округах

С начала грибного сезона в Тамбовской области зарегистрировали девять случаев отравления. За медицинской помощью обратились жители Тамбовского, Мичуринского и Рассказовского округов. Все они съели условно съедобные грибы, среди которых названы свинушки и луговые опята.

Отравиться можно не только заведомо ядовитыми грибами. Опасность представляет неправильное приготовление условно съедобных видов, а также попадание в корзину даже одного токсичного гриба. Яд бледной поганки, например, не разрушается после варки, сушки и другой обработки.

Как рассказали в региональном управлении Роспотребнадзора, даже небольшая примесь ядовитого гриба в блюде способна вызвать тяжёлое отравление всей семьи. Токсины быстро всасываются в организм человека.

Симптомы могут появиться не сразу

Первые признаки отравления могут проявиться как через час, так и спустя сутки после употребления грибов. Среди основных симптомов — слабость, тошнота, головная боль, падение давления и боли в животе. В тяжёлых случаях возможны судороги и потеря сознания.

Интервал между приёмом в пищу грибов и возникновением симптомов отравления иногда бывает настолько большим, что пациент не усматривает здесь причинно-следственной связи и не сообщает врачу о факте потребления грибов, — предупреждают в Роспотребнадзоре.

Особенно тяжело отравления переносят дети. Грибы вообще не рекомендуется давать малышам до пяти лет.

Чем делятся грибники в соцсетях

Тем временем в социальных сетях тамбовские грибники вовсю делятся своими трофеями. Кто-то радуется удачной «тихой охоте», кто-то сетует на червивые находки и сухую погоду. Жительница Мичуринского района опубликовала фото из леса и написала:

Чуток погуляли. Мичуринский район — и прикрепила снимки полных корзин.

Фото: Юлия Исканцева / Грибники Тамбова и области "Грибник 68RUS"

Другой грибник поделился подробностями:

Белых мало, штучно, много червивых. В лесу очень сухо, надо дождичка. Маслят по ведерку набрали, идут вперемешку и осенние и летние, червивых много. Рыжиков много, но чистых штук восемь всего.

Фото: Галина Пашина / Грибники Тамбова и области "Грибник 68RUS"

Ещё один житель области рассказал о своей субботней вылазке:

Снова суббота и снова лес. Белые все переростки, хоть и чистые, маслята червивые практически все, польские встречаются, но странные, прямо в стволах сосен, не оторвать. Лисички пропали, от слова совсем. Не встречаются ни свежие, ни сухие. Зато по подосиновикам приятная стабильность.

Фото: Наталья Федорова / Грибники Тамбова и области "Грибник 68RUS"

Другая тамбовчанка призналась, что ехала в лес наугад и не верила в удачу.

Ехали на бум, не верила, что что-нибудь найдём! Много червивых рыжиков и белых, — написала она.

Фото: Натали Барсукова / Грибники Тамбова и области "Грибник 68RUS"

Как не попасть в больницу

Специалисты дают несколько простых, но жизненно важных советов. Первое — собирать и употреблять в пищу можно только хорошо известные съедобные грибы. Ни один гриб, в отношении которого есть сомнения, не должен попасть в корзинку. Многие съедобные грибы имеют ядовитых двойников: например, белый гриб можно спутать с желчным, а опята — с ложными опятами.

Второе — не собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог, вблизи промышленных предприятий и свалок. Грибы активно накапливают тяжёлые металлы, радионуклиды и другие вредные вещества из почвы и воздуха.

Третье — обрабатывать грибы в день сбора. Чем дольше они лежат, тем выше риск порчи. Тщательно очищайте их от мусора и земли. На поверхности могут оставаться опасные бактерии.

Четвёртое — соблюдать технологию приготовления. Условно съедобные грибы требуют предварительного вымачивания и отваривания с последующим сливом отвара. Это помогает удалить часть токсичных соединений.

Пятое — никогда не покупать грибы с рук в местах несанкционированной торговли. И ни в коем случае не пробовать сырые грибы на вкус. Токсины некоторых видов смертельно опасны даже в минимальных количествах.

Синоптики предупреждают о новой волне грибов

Тем временем погода в Центральной России готовит грибникам новый сюрприз. Ведущий специалист центра погоды «Фобос» Евгений Тишковец сообщил РИА Новости, что на предстоящей неделе погодные условия спровоцируют активное появление грибов.

Высокая влажность, похолодание и тепловой удар спровоцируют вторую волну массового появления грибов: опят, маслят и белых, — рассказал Тишковец.

По его словам, в середине недели придёт короткое бабье лето, в четверг воздух прогреется до плюс 23–26 градусов. Такие процессы в метеорологии называют «возвратами тепла».

Это значит, что грибов в лесах станет ещё больше. А значит, и риск новых отравлений тоже возрастает.

При первых симптомах — к врачу

Если после грибного блюда появились тошнота, слабость, головная боль или боли в животе, не ждите улучшения. Специалисты советуют как можно быстрее обратиться за медицинской помощью. Попытка дождаться улучшения или лечиться самостоятельно может привести к потере времени и тяжёлым последствиям.

Ранее мы сообщали, что «Ждём скорую по два часа»: почему жители Моршанска не могут дозвониться до врачей, а власти говорят о нехватке кадров.