Забытый суп из СССР для здоровой поджелудочной: готовьте раз в неделю — простой рецепт без тяжести
В старых кулинарных сборниках СССР можно найти немало первых блюд, рассчитанных на повседневное меню. Такие супы не отличаются сложностью, не требуют редких продуктов и не перегружают пищеварение. Один из них — нежный овощной суп, который удобно готовить раз в неделю: он получается согревающим, сытным без тяжести и собирается из самых обычных ингредиентов.
Важное уточнение про пользу
Не стоит считать такой суп лечебным средством: он не лечит болезни и не очищает организм. Но при отсутствии индивидуальной непереносимости овощей это хороший вариант для сбалансированного рациона — в нём много клетчатки, а жира минимум. Если есть хронические проблемы с пищеварением, любые изменения в питании нужно согласовывать с врачом.
Что подготовить
На кастрюлю примерно 1,5 литра понадобятся:
картофель — 2–3 штуки; морковь — 1 небольшая; кабачок — 200–250 г; белокочанная капуста — около 200 г; лук — 1 маленькая луковица; лавровый лист, соль, свежая зелень; немного растительного масла.По желанию — чеснок, нежирная сметана или немного лимонного сока, но добавлять их стоит с учётом самочувствия.
Как сварить без лишней суеты
Овощи готовятся быстро. Морковь нарезают кружочками, картофель и кабачок — аккуратными кубиками, капусту тонко шинкуют. Воду доводят до кипения и первыми кладут картофель с морковью. Через несколько минут добавляют капусту и кабачок, кладут лавровый лист и томят на небольшом огне до мягкости.
Два варианта для лука
Чтобы получить более насыщенный вкус, лук мелко рубят и слегка обжаривают на капле масла. Если приоритет — максимальная лёгкость блюда, лук кладут сырым: его достаточно измельчить и бросить в кипящую воду вместе с остальными овощами.
Финальный этап
Когда овощи станут мягкими, суп солят по вкусу и добавляют рубленую зелень. Дают покипеть буквально пару минут и выключают огонь. При подаче можно положить в тарелку ложку нежирной сметаны — она делает вкус мягче.
Маленький совет
Не солите блюдо в самом начале — лучше добавить соль ближе к концу: так проще контролировать насыщенность вкуса и не пересолить.
Читайте также:
Надеваю на швабру пакет из «Пятёрочки» — и прыгаю по квартире от радости: полезный трюк для чистоплотных хозяек Думала, обычные вешалки из Fix Price — а теперь скупаю пачками, но не для одежды: на одни вешаю кольца, на другие крючки Перцы в сентябре тащу сумками и фарширую как угорелая: 3 ложки в начинку — вкус как в турецком ресторане Не хлеб и не майонез: вот что добавляют в куриные котлеты, чтобы они были сочными Без откачки и вони: инженер раскрыл 2 хитрых способа, как очистить выгребную яму