Не рис и не булгур: нутрициолог назвала самую полезную кашу - в 2 раза полезнее гречки

Многие думают, что все «суперфуды» — это дорого и сложно. Киноа опровергает этот стереотип. Крупа, которую инки называли «золотым зерном», содержит полный набор аминокислот и подходит для безглютенового питания. Готовить её просто, а использовать можно в салатах, гарнирах и даже на завтрак.

Почему киноа заслуживает внимания

В отличие от большинства круп, киноа содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для мышц. В ней есть витамины группы B (поддерживают нервную систему и борются с усталостью) и магний (укрепляет кости, регулирует давление, помогает сердцу). Киноа медленно усваивается, не вызывает резких скачков сахара и надолго сохраняет чувство сытости — это плюс для тех, кто следит за весом или страдает диабетом.

«Суточная норма готового блюда — 100–200 г. Киноа помогает нормализовать вес, подходит для диет, полезна спортсменам (до 4–5 порций в неделю). Нет противопоказаний даже для беременных. Крупа богата клетчаткой, фолиевой кислотой, укрепляет кости, волосы, ногти, снимает нервозность и нормализует гормональный фон», — объяснила нутрициолог и инженер-технолог пищевой промышленности Ирина Забавина.

Как использовать киноа каждый день

Гарнир вместо риса или макарон. Варёная киноа подходит к мясу, рыбе и овощам. Салаты с киноа. Крупа делает холодные салаты сытнее. Добавьте овощи, оливковое масло, лимонный сок и зелень. Каша на завтрак. Варёная киноа с ягодами, орехами или мёдом заменяет овсянку.

Полезный совет: перед варкой обязательно промойте киноа в холодной воде через мелкое сито в течение 1–2 минут. Горечь дают сапонины — природное покрытие зёрен. Если промыть недостаточно, каша будет горчить. Промытые зёрна можно попробовать на язык: если не горчат — всё в порядке.

Киноа — не модная прихоть, а реальный помощник для здоровья. Попробуйте заменить привычные гарниры или добавить крупу в салаты и каши хотя бы пару раз в неделю.

Полезный совет: перед варкой обжарьте промытую киноа на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкого потрескивания и орехового запаха. Затем залейте водой и варите как обычно. Вкус станет насыщеннее, аромат — глубже. Не добавляйте масло при жарке — зерна прилипнут.

Обратите внимание! Статья носит информационный характер. При любых вопросах и проблемах необходимо проконсультироваться с врачом.

Проверено редакцией

Читайте также:

Клещи атакуют по расписанию: вот часы максимального риска - не 14:00 и не 21:00 Хватит тратить деньги на дорогую химию: этот аптечный порошок за копейки отстирывает лучше любого бренда Штрафы для владельцев собак: юрист рассказал, сколько придется заплатить за лай и выгул без поводка Самый быстрый мотоцикл в СССР: был в топе по скорости, но проект резко свернули - и вот почему Как забыть о прополке и поливе томатов - метод для ленивых огородников