Окрошка опаснее фастфуда? Диетологи поставили точку - вот в чем подвох холодного супа

Диетолог Александра Разаренова в интервью радио Sputnik объяснила, что для здорового человека окрошка вполне безопасна. В ней много овощей, зелени, белка в виде яйца и мяса. Это лёгкое блюдо даёт воду, электролиты и клетчатку. Но у холодного супа есть слабые места, о которых стоит знать.

Проблемы с жидкой основой

Первый нюанс — то, чем заливают окрошку. В квасе есть сахар и кислоты, которые у чувствительных людей усиливают брожение, вызывают вздутие и изжогу. Кефир и другие кисломолочные продукты могут спровоцировать урчание, газообразование и диарею у тех, кто не переносит лактозу или белок коровьего молока.

Холод и объём порции

Второй момент — холодная еда в большом количестве. У некоторых людей она усиливает спазм кишечника, особенно при синдроме раздражённого кишечника. Сочетание низкой температуры и овощной нарезки внутри может вызвать дискомфорт.

Качество и хранение

Третий риск — ингредиенты. Окрошку часто готовят кастрюлей на несколько дней. При неправильном хранении яйца, мясо и колбаса быстро портятся. Врач советует не смешивать все продукты сразу, а хранить их по отдельности в контейнерах и соединять прямо в тарелке. Так огурцы не дадут лишней воды, и бактерии не размножатся.

Как сделать окрошку безопаснее

Для окрошки лучше брать постные источники белка: отварные яйца, куриное филе, мясо индейки или говядину. Колбасу стоит исключить — она относится к продуктам глубокой переработки и содержит много соли и вредных жиров. Квас предпочтительнее выбирать с минимальным содержанием сахара. Кисломолочную заправку лучше брать жирностью не выше одного процента. Кефир допустимо разбавлять обычной водой или айраном. Тем, кто часто страдает от вздутия живота, не стоит налегать на большие порции холодного супа.

Кому противопоказана окрошка

Как рассказала диетолог и терапевт Юлия Верховская, окрошка — это довольно агрессивное блюдо для пищеварительной системы. От её употребления лучше отказаться тем, у кого диагностированы любые проблемы с желудочно-кишечным трактом. Даже абсолютно здоровым людям не стоит увлекаться окрошкой. Одна небольшая порция за раз — вполне достаточно, и лучше не есть её каждый день.

Обратите внимание! При любых нарушениях здоровья нельзя заниматься самолечением. Нужно обращаться к специалисту. Материал носит информационный характер.

Проверено редакцией

Читайте также:

Паприка, куркума и перец могут стать ядом: врачи объяснили, какие специи срочно пора выбросить из кухни - проверьте ящики Всем, кто планирует летний отпуск: онколог предупредил о последствиях красивого загара Кофе или чай: какой напиток на самом деле полезнее для взрослого человека