Что не так "растительным молоком" из "Магнита" и "Перекрестка": проверка в лаборатории привела к неутешительным выводам

Полки супермаркетов ломятся от упаковок с овсяным, миндальным и кокосовым «молоком». Яркие этикетки обещают пользу, отсутствие лактозы и лёгкость. Но так ли это на самом деле? Химический анализ, проведённый экспертами канала «Лаборатория на тарелке | Химия еды», показывает, что за модным названием часто скрывается продукт, далёкий от идеала здорового питания.

По сути, то, что мы привыкли называть «растительным молоком», с точки зрения закона — всего лишь «напиток на растительной основе». Это не молоко в привычном понимании, а эмульсия: измельчённые орехи или злаки смешивают с водой, фильтруют, а затем в жидкость добавляют стабилизаторы, витамины и, что самое неприятное, часто — сахар. В итоге мы пьём воду с небольшим содержанием основного компонента.

Разбор по видам: что скрывается в упаковке?

Соевое. Считается самым честным. В нём действительно есть белок (около 3 г на 100 мл), что приближает его к коровьему аналогу. Но вкус нравится не всем из-за специфических ноток. Миндальное. А вот здесь подвох. Часто в составе всего 2–3% миндаля, а остальное — вода и добавки. Белка в нём практически нет (0,5–1 г). Производители любят добавлять сахар или сиропы, чтобы улучшить вкус. Овсяное. Сладковатое и приятное, но углеводов в нём много. Это уже не просто напиток, а почти жидкая каша с калориями. Также оно может содержать следы глютена. Кокосовое (в пакетах). В отличие от консервов в банках, «молоко» из супермаркета — это в основном вода с небольшим добавлением кокосовой мякоти.

Мифы и реальность

Многие считают, что это полностью натуральный и суперполезный продукт. На деле же витамины в него добавляют искусственно, а для текстуры используют стабилизаторы (камеди). Это не полноценная замена молоку по питательной ценности, так как белка в большинстве видов критически мало.

Как выбрать нормальный продукт?

Чтобы не купить подкрашенную воду, смотрите на состав. Хорошее молоко должно содержать:

Не менее 5–13% миндаля или 10–16% овса. Минимум ингредиентов в списке (вода, основа, соль). Маркировку «без сахара».

Вывод прост: растительное молоко — это не «суперфуд», а просто альтернатива для тех, кто не переносит лактозу или не ест животную пищу. К его выбору нужно подходить осознанно и всегда читать то, что написано мелким шрифтом на обороте упаковки.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Нужен ли на самом деле робот-мойщик окон: честный отзыв спустя полтора года после покупки Живем в морской державе, а настоящей рыбы днем с огнем не найти: почему в магазинах продают лед вместо филе Купила в "Фикс Прайс" корзину для хранения вещей: обнаружила у нее 9 других полезных вариантов применения - делюсь