Из Колумбии с любовью: мичуринская семья привозит в Россию уникальный кофе и открыла офис, похожий на домик на ферме
В Мичуринске уже четыре года варится самый настоящий колумбийский кофе. И варят его колумбийцы. Точнее, колумбиец Хосве Валенсия Бастидас и его жена Карина, коренная мичуринка. Их семейная компания «Hogar Café» («Домашнее кафе») поставляет премиальный кофе с собственной фермы «Пачамама» в Россию, страны СНГ и Европу. Журналисты «Мичуринской правды» поговорили с супругами о том, как знакомство в Австралии привело к созданию международного бизнеса, почему на гербе Мичуринска и логотипе компании оказалась одна и та же коза, а также зачем в наукограде открыли офис, похожий на колумбийское ранчо.
Фото: Архив Карины Самохиной и Хосве Валенсии Бастидас / «Мичуринская правда» Как преподаватели стали фермерами
Всё началось с родителей Хосве. Габриэль Валенсия и Руби Бастидас всю жизнь проработали учителями. Когда вышли на пенсию, решили заняться землёй. Так в колумбийском регионе Рисаральда появилась их ферма «Пачамама». Двадцать лет они выращивали кофе и продавали его на местном рынке. Мысль о том, что их продукция может уехать за границу, пришла позже. И пришла она благодаря любви .
Карина родилась и выросла в Мичуринске. До восьмого класса училась в школе №18, потом уехала в Москву. Получила диплом Российского государственного социального университета и степень MBA в Лондоне. Работала менеджером по персоналу в крупной пищевой корпорации.
С будущим мужем они встретились в Австралии. Оба проходили там стажировку. Хосве тогда работал инженером. Поженились, сыграли свадьбу в Колумбии. Сейчас они вместе уже 11 лет, растят дочь Тамару и живут на две страны.
На вопрос о семейных традициях Хосве сразу отвечает: летать в Колумбию, — улыбается Карина.
Пять месяцев в году семья проводит на солнечной земле, где родители Хосве помогают на ферме, а дочка учится в местной школе.
Фото: Архив Карины Самохиной и Хосве Валенсии Бастидас / «Мичуринская правда» Шоколадное утро и кофейное открытие
Утро в Колумбии начинается не с кофе, как многие думают. Сначала небольшая чашечка натощак, а вот за завтраком пьют шоколад.
Первые два года нашего брака мы, как типичные колумбийские семьи, пили по утрам шоколад и совсем не интересовались кофе, даже несмотря на то, что родители его выращивали, — вспоминает Карина. — Долгое время, проживая в Колумбии, мы работали по своим специальностям.
Идею поставлять кофе за границу подала подруга Карины. Она же стала первым клиентом. Первая партия обжаренного кофе отправилась в Россию через Майами — там находился офис транспортной компании. Так начался международный бизнес.
Фото: Архив Карины Самохиной и Хосве Валенсии Бастидас / «Мичуринская правда» От самолётов до контейнеров
Супруги поставляют кофе уже четыре года. Первую тонну отправили самолётом, сделали подарочные наборы. Но быстро поняли: возить воздухом дорого и невыгодно. Перешли на морские перевозки. Бизнес потребовал полной отдачи, и Карина с Хосве уволились с прежних мест работы.
Сейчас объёмы серьёзные: пять-шесть контейнеров идут в Россию и страны СНГ, ещё несколько — в Европу.
Возим как свой кофе, так и с соседних хозяйств. Q-грейдеры — это профессиональные дегустаторы — оценивают в Колумбии качество урожая, — рассказывает Карина. — Мы работаем с премиальным сектором. Что его отличает? Поставщики полностью указывают всю информацию: страна, фермер, регион, разновидность, обработка. У всех покупателей есть возможность связаться с фермером напрямую.
Кофе проходит обработку, упаковывается и в контейнерах отправляется в Санкт-Петербург. После таможни — на склад в Домодедово. Оттуда продукция разъезжается по заказчикам. Клиенты компании — производители со всей России, которые сами обжаривают зёрна, делают конечный продукт и упаковывают его.
Фото: Архив Карины Самохиной и Хосве Валенсии Бастидас / «Мичуринская правда» Кофе-туры и тетрадь отзывов на всех языках
Однажды на ферму приехала мама Карины. Родители Хосве с радостью показали ей всё, рассказали про кофе, провели по плантациям. Гостья была далека от кофейной индустрии, но ей так понравилось, что родилась идея: а почему бы не возить сюда туристов?
Первая группа приехала из Франции. Родители Хосве — открытые люди, которые умеют продумать каждую деталь и любят знакомить со своей работой, — говорит Карина. — Руби даже завела специальную тетрадку для отзывов гостей. На её страницах строки, написанные носителями совершенно разных языков.
Мичуринск: офис с колумбийским характеромПо семейным обстоятельствам супруги вернулись в Россию. Бизнес стал мостиком между двумя странами. Сначала работали удалённо, но потом поняли: нужен офис. Так появился бренд «Ла Нота» в Мичуринске на улице Гоголевской.
Название родилось не случайно.
Само слово «нота» используется не только в музыке. Оно описывает тонкости ощущений, помогает раскрыть гамму вкусов. Колумбия — очень музыкальная страна. Нам показалось, что игра с термином будет выглядеть интересной, — признаются в интервью супруги.
Интерьер офиса отражает атмосферу колумбийского домика на ферме. Торговая марка «Ла Нота» объединяет продукцию из кофе и какао-бобов. Контролем качества и обжаркой занимается завод в Липецкой области. Купить продукцию можно в офисе или заказать с доставкой в любую точку России.
Фото: Архив Карины Самохиной и Хосве Валенсии Бастидас / «Мичуринская правда» Коза на гербе и коза на логотипе
С Мичуринском у семьи особые отношения. И совпадения тут удивительные.
Мы очень нежно относимся к Мичуринску, видим положительные изменения в его развитии. Нас многое объединяет. Герб Мичуринска изображает козла, логотип «Hogar Café» тоже украшает коза. По легенде именно это животное открыло кофе, — улыбается Карина.
Есть и другая связь: Иван Владимирович Мичурин работал с растениями, супруги тоже связаны с аграрным профилем.
С точки зрения воспитания детей город богат сильными наставниками. Нам очень нравится соединять лучшие педагогические практики двух стран в образовании нашего ребёнка. Дочь занимается у моего учителя из начальной школы, который прививает правильные ценности, — отмечает Карина.
Фото: Архив Карины Самохиной и Хосве Валенсии Бастидас / «Мичуринская правда» Маленькая фокус-группа
Команда «Hogar Café» («Домашнее кафе») небольшая — 16 человек в двух странах. Плюс внештатные специалисты под конкретные задачи. Ассортимент впечатляет: больше 20 лотов и 12 сортов сырья. Каждый сорт может быть представлен в нескольких позициях — в зависимости от обработки и фермера.
Весной линейка пополнится какао. Его выращивают на соседних фермах. В конце марта планируется презентация в посольстве.
Мы и с кофе начинали в посольстве. В Колумбии есть организация, поддерживающая своих производителей. Мы только исследуем это направление, — рассказывает Карина. — Какао — сложный продукт, его переработка включает больше этапов и требует больше времени. Уже сделана партия тёртого какао из привезённых бобов.
Выявить спрос помогает родной город.
Для нас Мичуринск как маленькая фокус-группа, позволяющая узнать, нравится ли продукт, — говорит Карина.
Сделана и партия шоколада из их сырья. Её изготовила тамбовская мастерица. Разработали четыре сорта, упаковку оформили в виде членов колумбийской семьи. Ещё одна новинка — панела. Это высушенный в порошок натуральный сок тростника. Из него делают напитки.
О своём и важномСупруги признаются: в малых городах люди часто не доверяют местным продуктам. Им интереснее известные бренды из столиц.
Поэтому своей миссией мы видим рассказ о городе, его достижениях и производителях, — заключают Карина и Хосве.
Ранее мы писали о том, как музыкант из Тамбова покоряет Москву — «Танцевала под классику на Арбате, а теперь на ТНТ»: