Гастроэнтеролог назвала самый вредный дачный овощ: мы его едим почти каждый день и детям даем

Овощи с дачного участка традиционно воспринимаются как полезные по умолчанию. Однако гастроэнтерологи напоминают, что даже натуральные продукты могут по-разному влиять на обмен веществ. Врач-гастроэнтеролог медицинской компании «СберЗдоровье» Дарья Утюмова в разговоре с «Газетой.Ru» назвала овощ, который при частом употреблении способен нанести вред.

Речь идет о картофеле. По словам специалиста, проблема заключается в его гликемическом индексе. Этот показатель отражает скорость, с которой углеводы из продукта превращаются в глюкозу и повышают уровень сахара в крови.

Что происходит после порции картофеля

«Все его сорта имеют высокий гликемический индекс — коэффициент, который показывает, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в продукте, усваиваются организмом и превращаются в глюкозу. То есть употребление картофеля может приводить к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что негативно сказывается на организме», – рассказала специалист Утюмова.

Резкий скачок сахара стимулирует поджелудочную железу активнее вырабатывать инсулин. При регулярных перепадах возрастает нагрузка на обмен веществ, а избыток глюкозы может откладываться в виде жировой ткани. Именно поэтому людям с сахарным диабетом и ожирением врачи рекомендуют ограничивать блюда из картофеля.

Важен способ приготовления

Специалист уточнила, что значение имеет не только сам продукт, но и форма его подачи.

«Стоит отметить, что гликемический индекс рассчитывается на основе отдельно взятого продукта и может меняться в зависимости от приготовления. Так, например, у картофельного пюре он выше, чем у запеченной с кожурой картошки или вареной в мундире», – отметила врач.

При измельчении и термической обработке структура крахмала меняется, поэтому пюре усваивается быстрее, чем цельные клубни. Это усиливает гликемическую нагрузку. В то же время при отсутствии хронических заболеваний полностью отказываться от картофеля не требуется.

Врачи советуют соблюдать умеренность и сочетать корнеплод с продуктами, содержащими белок и клетчатку. Такой подход помогает сгладить резкие колебания сахара и снизить нагрузку на организм, пишет автор Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Читайте также:

Электрический или водяной теплый пол на балконе: что разрешено и что действительно работает

Российская провинция без толп туристов: 5 причин поехать на выходные - не зря ее прозвали "жемчужиной"

Беру уксус, йод и соду: просто обомлела от чудо-раствора - теперь используют постоянно