Почему австралийцы не едят кроликов, которых у них пруд пруди
Австралия — это континент, где на каждого жителя приходится несколько диких кроликов. Их миллионы, и они свободно бегают по полям. У любого охотника или грибника мог бы возникнуть вопрос: почему бы не приготовить такого легкодоступного зверя? Однако австралийцы их не едят. Причина кроется не в менталитете, а в сложной и поучительной истории, начавшейся с одной, казалось бы, безобидной прихоти.
Как всё начиналось: роковая ностальгия
В середине XIX века, в 1859 году, англичанин Том Остин, тоскуя по традиционной охоте на родине, совершил действие, последствия которого ощущаются до сих пор. Он выпустил на волю в своём австралийском имении 24 кролика, привезённых из Европы. Его цель была проста — создать популяцию для развлечения по выходным. Однако он не учёл одного: в Австралии у этих животных не оказалось естественных врагов.
Климат континента идеально подошёл ушастым, а обилие корма привело к демографическому взрыву. От нескольких десятков особей численность кроликов за несколько десятилетий выросла до сотен миллионов. Они превратились в настоящее бедствие, уничтожая пастбища, выедая посевы и подрывая корневые системы растений, что приводило к эрозии почв.
Борьба, которая создала проблему
Естественно, австралийцы не могли смотреть на это спокойно. Сначала они пытались бороться с нашествием традиционными методами: отстреливали кроликов тысячами, строили многокилометровые заградительные изгороди. Но эти меры оказались каплей в море.
Тогда в середине XX века был применён радикальный биологический метод — специально разработанный вирус миксоматоза. Первоначально это привело к массовой гибели до 99% популяции. Казалось, проблема решена. Однако уцелевшие кролики выработали иммунитет и передали его потомству. Через несколько лет популяция восстановилась. Попытки внедрить другие вирусы приводили к тому же результату: временный успех сменялся новым витком роста численности уже устойчивых животных.
Почему же их не едят?
Здесь и кроется ключевой ответ. Дикие кролики в Австралии — это не просто дичь, а потенциально опасные переносчики болезней. После десятилетий борьбы с помощью вирусов у населения сформировалось устойчивое восприятие диких кроликов как заражённых и не пригодных в пищу. Для многих австралийцев мысль о том, чтобы съесть такого кролика, сравнима с мыслью о поедании крысы.
К тому же, мясо диких кроликов, вынужденных постоянно бороться за выживание, часто бывает жёстким и не отличается приятным вкусом, в отличие от их домашних собратьев.
А как насчёт фермерских кроликов?
Домашнее кролиководство в Австралии существует, но оно сопряжено с огромными сложностями и затратами. Фермеры содержат специальные мясные породы в строгой изоляции, проводят регулярную вакцинацию, чтобы защитить поголовье от вирусов, циркулирующих среди дикой популяции. Всё это делает мясо домашнего кролика безопасным, но очень дорогим продуктом, не получившим широкого распространения.
Таким образом, миллионы кроликов, бегающих по Австралии, остаются несъедобными не по желанию, а по необходимости. Это живое напоминание о том, как одно необдуманное вмешательство в природу может создать многолетнюю проблему, последствия которой приходится разгребать поколениям.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
Чем питались славяне до картошки и помидоров: вот чем был забит древнерусский "холодильник" Никогда не ешьте из такой посуды: 80% людей пользуются и не догадываются, насколько она токсичная Одна привычка сразу выдает необразованного человека: в этом слове нет буквы "д", но большинство ее упорно вставляет