Никогда не ешьте из такой посуды: 80% людей пользуются и не догадываются, насколько она токсичная
Многие люди тщательно следят за качеством продуктов, но забывают о другой важной детали — посуде, в которой они готовят и хранят еду. Оказывается, некоторые привычные кухонные принадлежности могут выделять вредные вещества, превращая полезную пищу в угрозу для здоровья.
Алюминий: незаметная угроза
Алюминиевые кастрюли, ковшики и фольга для запекания — одни из самых коварных предметов на кухне. Алюминий — это тяжелый металл, который с трудом выводится из организма. При нагревании или контакте с кислыми и солеными продуктами частицы металла попадают в пищу. Регулярное использование такой посуды может привести к накоплению алюминия в тканях, что негативно влияет на нервную систему и работу внутренних органов. Если полностью отказаться от фольги сложно, специалисты советуют создавать барьер — заворачивать пищу в пергамент, а уже потом в фольгу.
Тефлон: удобство с оговорками
Посуда с антипригарным покрытием, например тефлоновая, стала популярной благодаря простоте использования. Однако при сильном нагреве (выше 220°C) такое покрытие может начать выделять токсичные соединения. Особенно опасны поврежденные сковороды и кастрюли — царапины и сколы ускоряют процесс разрушения покрытия и попадания вредных веществ в еду. Если на любимой сковороде появились дефекты, безопаснее будет ее заменить.
Медь, пластик и яркий силикон: не все то золото
Медная посуда при неправильном уходе окисляется. Зеленоватый налет на стенках — верный признак того, что посуда начала выделять токсичные для человека ионы меди.
Пластиковые контейнеры и особенно меламиновая посуда (часто похожая на фарфор, но легкая и небьющаяся) при контакте с горячими продуктами могут выделять формальдегид — опасное канцерогенное вещество.
Силиконовые формы для выпечки удобны, но важно их качество. Яркие, "кислотные" цвета иногда получают с использованием красителей с тяжелыми металлами. Безопасным считается бесцветный или спокойно окрашенный силикон с маркировкой, подтверждающей его пищевой статус (например, LFGB).
Безопасная альтернатива: что выбрать для здоровья
К счастью, существует много безопасных и долговечных видов посуды:
Чугунная. Классика, проверенная поколениями. При правильном уходе (своевременной сушке и создании защитного слоя) такая посуда служит десятилетиями, не выделяя вредных веществ и даже обогащая пищу полезным железом. Нержавеющая сталь. Прочная и инертная. Для готовки лучше выбирать сталь с маркировкой 18/10, которая указывает на оптимальное содержание хрома и никеля, обеспечивающее устойчивость к коррозии. Стеклянная и керамическая. Идеальный выбор для запекания в духовке и хранения готовой еды. Они химически нейтральны и не вступают в реакцию с пищей. Важно следить, чтобы на керамической глазури не было сколов. Эмалированная. Хороший вариант, пока цело эмалевое покрытие. Любая трещина или скол открывает доступ к металлической основе, которая может ржаветь, поэтому поврежденную эмалированную посуду использовать нельзя.Таким образом, забота о здоровье начинается не только с выбора продуктов, но и с внимательного отношения к тому, в чем мы их готовим. Отказ от поврежденной, низкокачественной или неподходящей посуды — простой, но эффективный шаг к более безопасному питанию.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
Одна привычка сразу выдает необразованного человека: в этом слове нет буквы "д", но большинство ее упорно вставляет Даже в самую страшную жару от японцев никогда не пахнет потом - в чем их секрет Какие продукты стоит обходить стороной в "Магните" и "Пятерочке" - опубликован "черный список"