Как сохранить салаты и горячее после праздничного застолья: едим свежее всю неделю - 3 простых правила

После шумного застолья холодильник часто напоминает выставку кулинарных достижений: салаты, закуски, горячие блюда. Чтобы эта вкусная коллекция не испортилась и не стала причиной проблем со здоровьем, важно правильно её сохранить. Эксперты по пищевой безопасности дают простые, но эффективные советы, которые помогут наслаждаться свежими блюдами всю неделю.

Первое и главное правило: правильная тара

Ключ к долгому хранению — герметичная упаковка. Лучше всего для этого подходят контейнеры из пищевого пластика, стекла или нержавеющей стали. Они надёжно защищают еду от посторонних запахов и главное — значительно замедляют размножение бактерий. Фольга и пищевая пленка хороши лишь для кратковременного хранения на несколько часов, так как не обеспечивают полной изоляции.

Для разных продуктов есть свои нюансы:

Мясо, рыба и сыры: идеальный вариант — вакуумные пакеты или плотно закрывающиеся контейнеры. Овощи, фрукты, хлеб: им нужно "дышать", поэтому лучше выбрать бумажные пакеты.

Второе правило: грамотная расстановка в холодильнике

Температура в разных зонах холодильника неодинакова, и от этого зависит, где что хранить.

Верхняя полка ( 4... 6°C) — самая тёплая зона. Здесь место готовым блюдам: салатам, нарезкам, отварному мясу, а также молочным продуктам и пирожным.

Средняя полка ( 3... 5°C) предназначена для соусов, сыров, колбас и открытых консервов.

Нижняя полка ( 1... 3°C) — самая холодная. Это идеальное место для сырого мяса, рыбы и морепродуктов. Важно держать их в герметичной упаковке, чтобы сок не капал на другие продукты.

Овощные ящики ( 4... 6°C) — храните здесь только свежие овощи, фрукты и зелень. Класть сюда готовую еду не стоит из-за риска перекрёстного загрязнения микробами.

Дверца — самое тёплое и нестабильное по температуре место. Сюда можно ставить соусы, напитки и яйца. А вот молоко, творог и готовые салаты здесь хранить нельзя.

Третье правило: особое внимание к салатам

Сложные многокомпонентные салаты, такие как оливье или "Селедка под шубой", требуют особой бдительности. При комнатной температуре они становятся потенциально опасными для здоровья уже через 1-2 часа. Поэтому держать их нужно только в холодильнике, при температуре около 4 градусов.

Следуя этим простым советам, можно не только сэкономить время на готовке в первые дни после праздников, но и быть уверенным в безопасности и свежести каждого блюда.

Источник: krasnodarmedia.su

Читайте также:

Почему сыпать порошок в стиралку "на глаз" значит "убивать" технику раньше срока: объясняет мастер-ремонтник После ремонта об этом жалеет большинство новоселов: 10 самых неудобных приемов в интерьере Чтобы в туалете всегда пахло свежестью и чистотой: простой способ с втулкой работает лучше самых дорогих аэрозолей