Иностранцы в ужасе - зачем столько? Эти 13 блюд на Новый год готовят исключительно россиянки

В то время как во многих странах новогоднее застолье сводится к главному блюду и нескольким закускам, в России подготовка к празднику напоминает настоящее кулинарное сражение. Стол накрывается с особым размахом, и на нём появляются блюда, которые могут вызвать недоумение у иностранцев, но без которых россияне не мыслят встречи Нового года. Эти кушанья — больше, чем просто еда; это часть семейной традиции, ритуал, связывающий поколения и создающий неповторимую атмосферу праздника.

Классика, проверенная временем

Бессменные лидеры праздничного стола — знаменитые салаты. Оливье, который за рубежом часто называют "русским салатом", представляет собой смесь отварных овощей, яиц, колбасы или мяса и зелёного горошка, щедро заправленную майонезом. Не менее любим салат "Сельдь под шубой" — слоёная композиция из сельди, свёклы, картофеля, моркови и лука, также покрытая майонезом. Эти сытные салаты, кажущиеся иностранцам необычным сочетанием ингредиентов, для россиян являются вкусом детства и символом щедрого застолья.

Говоря о салатах, невозможно не вспомнить про "Мимозу". Это название он получил благодаря своему яркому виду, напоминающему цветы мимозы, за счет слоя тертого яичного желтка. Этот нежный слоеный салат готовится из рыбных консервов, отварных овощей и яиц. Более легким и овощным аккордом выступает "Винегрет" — салат из свеклы, квашеной капусты, картофеля, моркови, зеленого горошка и соленых огурцов, заправленный растительным маслом. Среди более современных, но уже успевших стать традицией салатов, выделяется "Крабовый салат", который появился в 1980-х с выходом на рынок крабовых палочек и часто включает кукурузу, рис, яйца и огурцы.

К салатам традиционно подают различные закуски. Бутерброды с красной икрой — это не просто еда, а символ достатка и праздника. Холодец (застывшее в бульоне мясо) или его более изысканная версия — заливная рыба — часто вызывают у иностранцев смесь любопытства и опаски, но высоко ценятся за насыщенный вкус. Универсальной и любимой закуской также являются фаршированные яйца, которые готовят с самыми разными начинками — от рыбы и грибов до овощей.

Горячее и сладкое завершение

Среди горячих блюд особым статусом обладает буженина — запечённая большим куском свинина или говядина, которую подают холодной, нарезая тонкими ломтиками. Часто на столе можно встретить и утку с яблоками — ароматное и нарядное блюдо, идеально подходящее для торжества.

Завершает пиршество десерт. Здесь царит торт "Наполеон" — воздушное, многослойное пирожное с нежнейшим кремом. Не менее популярны и сладкие "Орешки" со сгущёнкой — песочные полусферы, заполненные варёной сгущёнкой, которые многие с ностальгией вспоминают с детства.

Традиция, а не просто еда

Для иностранцев такое изобилие и специфический набор блюд могут показаться излишеством. Но в России Новый год — это не просто смена даты в календаре. Это самый семейный, тёплый и долгожданный праздник, к которому готовятся неделями. Приготовление этих блюд — это ритуал, способ собрать за одним столом самых близких, вспомнить прошлое и загадать желание на будущее.

Рецепты передаются из поколения в поколение и меняются неохотно, ведь в их постоянстве — ощущение стабильности и дома. Попытки "осовременить" классику или заменить её ресторанным ужином часто наталкиваются на сопротивление: праздник теряет свою магию. Поэтому каждый год, несмотря на удивление гостей из других стран, на российских столах вновь появляются оливье, селёдка под шубой и холодец, создавая тот самый, ни на что не похожий вкус русского Нового года.

Источник: primamedia.ru

Читайте также:

Друг уехал жить в США, через полгода звонит и рассказывает: "Такого тут насмотрелся — ты не поверишь" Правда о Японии, которую не рассказывают приезжающим туристам - откровения опытных путешественников "Почему у ваших женщин такие волосатые руки?": что изумляет египтян в российских туристах - вы удивитесь