Как правильно заварить зелёный чай, чтобы получить максимум вкуса и пользы: советы экспертов
Зелёный чай уже давно перестал быть просто напитком и превратился в символ здорового образа жизни. Его ценят за неповторимый вкус и целый набор полезных свойств. Однако чтобы получить от чашки этого ароматного напитка максимальную пользу и удовольствие, важно заваривать его правильно. Эксперты Роспотребнадзора напоминают ключевые правила, которые помогут раскрыть всю ценность зелёного чая в домашних условиях.
Основой для большинства сортов служит растение китайская камелия. Качество и характер будущего напитка зависят от множества факторов: региона произрастания, времени сбора листа и, что особенно важно, метода его обработки. Считается, что чем меньше лист подвергается ферментации (окислению), тем лучше в нём сохраняются природные антиоксиданты, витамины и минералы. Элитные сорта традиционно поставляются из Китая и Японии, но хороший чай выращивают и в других странах, включая Индию и Шри-Ланку, а также на собственных плантациях в Краснодарском крае.
Польза зелёного чая для здоровья действительно впечатляет. В его составе присутствуют антиоксиданты, включая кофеин и танин, которые помогают бороться со старением клеток, а также целый ряд витаминов и минералов: витамин С, цинк, селен, марганец и хром. Однако чтобы все эти ценные вещества и тонкий аромат полностью перешли в напиток, нужно следовать нескольким простым, но ключевым правилам заваривания.
Первый и самый важный шаг — выбор правильной температуры воды. Ни в коем случае нельзя заливать зелёный чай крутым кипятком. Высокая температура разрушает нежные листья, делает напиток горьким и лишает его значительной части полезных свойств. Оптимальная температура воды для заваривания большинства сортов — около 80–85 градусов. Проще всего дать вскипевшему чайнику немного остыть в течение 2–3 минут.
Второе правило касается пропорций. Классической считается дозировка: одна чайная ложка сухого чая на 150–200 миллилитров воды. Это позволит получить напиток сбалансированной крепости. Чайник для заваривания предварительно рекомендуется ополоснуть горячей водой, чтобы прогреть стенки. После того как чай залит водой правильной температуры, ему нужно дать настояться. Среднее время настаивания составляет 2–3 минуты. Качественный крупнолистовой чай можно и нужно заваривать несколько раз (от 2 до 5), с каждым разом немного увеличивая время настаивания. Каждое последующее заваривание будет раскрывать новые грани вкуса и аромата.
Специалисты также напоминают о чувстве меры. Для взрослого человека достаточно 2–3 чашек качественного зелёного чая в день, чтобы получить от напитка максимум пользы без лишней нагрузки на нервную и сердечно-сосудистую системы. Соблюдение этих несложных рекомендаций превратит ежедневную чайную церемонию в маленький ритуал, который подарит не только наслаждение вкусом, но и заботу о здоровье.
Читайте также:
С чем важно есть морковь, чтобы получить в 10 раз больше витаминов - совет диетологов Никогда не покупайте такие конфеты детям - Росконтроль обнародовал "черный список": шоколада в них почти нет 1 зубчик или 5: сколько чеснока можно есть в день - и когда польза превращается в проблему для сердца