"Рафаэлло" из крабовых палочек на Новый год: готовится быстро, выглядит шикарно - гости первым делом сметают со стола

"Рафаэлло" из крабовых палочек: новогодняя классика за 20 минут. Эта закуска — секретное оружие хозяйки: минимальные усилия, максимальный эффект восхищения. Нежные шарики, скрывающие пикантную начинку, неизменно исчезают со стола в первую очередь.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 300 г;
сливочный сыр («Филадельфия» или аналог) – 150 г;
яйца варёные – 2 шт.;
лёгкий майонез или густая сметана – 2 ст. л.;
зелёный лук – небольшой пучок;
соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
для обсыпки: мелкая стружка из крабовых палочек, кунжут или дроблёные фисташки.

Способ приготовления

Крабовые палочки, прямо не размораживая, натирают на крупной тёрке. Стружку делят на две части: большую — для основы, меньшую — для финальной посыпки. Отдельно готовят сердцевину. Варёные яйца и тонкие перья зелёного лука мелко рубят ножом, смешивают со сливочным сыром. Заправляют сметаной или майонезом, солят и перчат. Эта кремовая масса должна получиться достаточно плотной. Формирование — ключевой этап. На ладонь кладут чайную ложку крабовой стружки, слегка приминают. В центр помещают половину чайной ложки сырно-яичной начинки. Аккуратно, не спеша, с помощью крабовой основы закрывают начинку, скатывая аккуратный шарик. Получается сюрприз: внутри — нежный крем, снаружи — лёгкая структура крабовых палочек. Готовые шарики обваливают в оставшейся стружке, кунжуте или орехах. Последний штрих — охлаждение. Хотя бы 30 минут в холодильнике, чтобы закуска «собралась» и вкусы раскрылись.

Этот вариант отличается изящным разделением на оболочку и начинку, что создаёт интересный вкусовой контраст. Использование сливочного сыра вместо плавленого даёт более нежный и благородный вкус, а зелень добавляет свежую ноту. Просто, изысканно, незабываемо.

Источник: Евгения Полевская | Это просто

Читайте также:

Обязательно избавьтесь от этих вещей до 31 декабря: срочно выбрасывайте - иначе 2026 год пройдёт в нищете и слезах Какую посуду нельзя ставить на праздничный стол в Новый год 2025-2026: Огненная Лошадь такого не простит Удача или испытания: что принесет Огненная Лошадь в 2026 году - и кому стоит приготовиться особенно