Макароны и пюре теперь не в почете: этот овощ стал самым любимым гарниром в семье - вкус и цвет изумительный
Иногда привычные гарниры, вроде картофельного пюре или макарон, могут приесться, и возникает желание разнообразить меню чем-то новым. Отличной альтернативой может стать обычная морковь, если приготовить её не как дополнение к супу, а как самостоятельное и полноценное блюдо. Запечённая с ароматными травами и чесночным соусом, она превращается в сладковатый, нежный и очень вкусный гарнир, который удивит всю семью.
Такой способ приготовления раскрывает натуральный сладкий вкус моркови, придаёт ей аппетитную карамельную корочку и сохраняет полезные свойства. Благодаря сочетанию с чесноком, сливочным маслом и лимонным соком, овощ приобретает богатый и насыщенный вкус, который отлично дополнит как простое куриное филе, так и праздничную запечённую рыбу или мясо.
Приготовить этот гарнир довольно просто. На восемь средних морковок потребуется овощной бульон (полстакана), пара зубчиков чеснока, сливочное и оливковое масло, лимонный сок и свежий тимьян. Морковь нужно очистить, разрезать вдоль пополам и смешать с частью масла, солью и перцем. Затем её запекают в разогретой до 220 градусов духовке около 40 минут, перевернув один раз для равномерного румянца.
Пока морковь запекается, готовится лёгкий соус. На сковороде растапливают оставшееся сливочное масло, добавляют измельчённый чеснок, вливают овощной бульон и лимонный сок, немного прогревая смесь. Этим ароматным соусом поливают почти готовую морковь и отправляют её в духовку ещё на несколько минут, чтобы вкусы объединились. Перед подачей блюдо посыпают свежим тимьяном.
Для лучшего результата стоит выбирать морковь примерно одинакового размера, чтобы все кусочки приготовились одновременно. Тимьян при желании можно заменить на розмарин или петрушку, а овощной бульон — на обычную воду, увеличив при этом количество специй.
Этот рецепт не только вносит разнообразие в повседневный стол, но и является более полезным и лёгким вариантом гарнира. Он доказывает, что самые простые и доступные продукты при минимальных усилиях могут превратиться в изысканное и любимое блюдо для всей семьи.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Читайте также:
Не растительное масло и не сливочное: вот на чем жарят яичницу опытные хозяйки - узнала и теперь тоже так делаю Когда правильно солить картошку: в начале или в конце варки и жарки - запомните раз и на всю жизнь Берем горбушу - на выходе "семга": как засолить красную рыбу, чтобы сама таяла во рту