Делаете домашний фарш? Потеть у раковины больше не придется: в СССР мясорубки чистили с помощью этого простого трюка
Готовый фарш в магазине — быстро и удобно, но далеко не каждый доверяет тому, что внутри упаковки. Те, кто застал советскую кухню, помнят: мясо брали только цельное, проверяли каждый кусок, а потом пропускали через ручную мясорубку.
Характерный винтовой механизм, крепление к столу, тихий скрип металла — целый ритуал, без которого не обходились котлеты, тефтели и начинка для пирогов.
Эти механические мясорубки живут долгой жизнью. Многие до сих пор стоят в кухонных шкафах, не ржавеют, не ломаются и честно выполняют свою работу. Только одно и осталось неизменным — мытьё после готовки требует терпения.
Фарш забивается в решётку, жилки тянутся внутри шнека, детали приходится разбирать по одной. Но наши бабушки знали, как упростить процесс.
Маленький секрет, благодаря которому мясо проходит легчеВ Советском Союзе хозяйки всегда начинали с кипятка. Мясорубку перед работой ошпаривали — металл нагревался, жир скользил лучше, жилы цеплялись меньше. Куски мяса проходили быстрее, а отверстия решётки реже забивались. Простая мера, а экономила время.
И был ещё один обязательный этап, который молодые кулинары почти забыли. После мясной массы нужно было прокрутить то, что соберёт остатки. Подходило обычное из холодильника: пара сырых картофелин или засохший хлеб. Они буквально вытягивали фарш из внутренних каналов, очищали винт и выходили плотной светлой массой — знак, что работа сделана правильно.
Как избавлялись от запаха и бактерийМеталл, контактировавший с мясом, быстро впитывал запах. Поэтому мясорубку не просто мыли, а замачивали. Делали раствор — уксус и вода 1:1. Детали опускали на десять-пятнадцать минут, и этого было достаточно, чтобы исчез запах и погибло большинство бактерий. Никакой бытовой химии, только базовые продукты, которые есть на любой кухне.
Метод прост, практичен и до сих пор работает. Поэтому многие хозяйки используют его сегодня, даже имея электромясорубки — старые способы иногда оказываются надёжнее новых, делится лайфхаком Мила на своем Дзен-канале.
Читайте также: