Без колбасы и курицы: в Германии «Оливье» готовят только так — нам не понять

Немецкая кухня преподносит сюрпризы даже в знакомых блюдах. Оказывается, в Германии существует собственная версия салата «Оливье», которая кардинально отличается от привычного нам рецепта. Местные хозяйки полностью отказались от колбасы и курицы, заменив их неожиданным ингредиентом.

Для немецкого варианта салата потребуется:

2 средние картофелины; 3 куриных яйца; 1 морковь; 2 небольшие луковицы; 250 г консервированного зеленого горошка; 200 г филе горбуши или кеты; ½ чайной ложки красного молотого перца; соль и майонез по вкусу.

Картофель и морковь отваривают в подсоленной воде до мягкости, очищают и нарезают аккуратными кубиками. Яйца готовят вкрутую, очищают и измельчают на крупной терке. Филе красной рыбы освобождают от кожи и варят 7-15 минут до готовности, затем нарезают тонкими полосками. Лук шинкуют мелкими кубиками, предварительно выдержав в холодной воде для устранения горечи.

Все подготовленные ингредиенты соединяют в глубокой посуде. Добавляют красный перец и соль, после чего заправляют майонезом. Немецкие хозяйки рекомендуют использовать соус с меньшей жирностью, чем традиционный майонез, — это позволяет лучше ощутить вкус красной рыбы.

Красная рыба придает салату нежность и пикантность, полностью преобразуя знакомый вкус. Отсутствие колбасы и мяса делает блюдо более легким, а красный перец добавляет едва уловимую остроту. Такой вариант «Оливье» особенно популярен в прибрежных регионах Германии, где свежая рыба доступна круглый год.

Немецкая интерпретация русского салата демонстрирует, как одно блюдо может менять характер в разных культурах. Возможно, именно такой вариант приготовления когда-нибудь приживется и на наших столах, предлагая альтернативу классическому рецепту.

Источник: по материалам портала Ussurmedia.

Читайте также:

Самому себе теперь деньги не перевести: запрет действует по всей России Открытым или закрытым держать люк стиральной машины: опытный мастер рассказал, как делать правильно Умный и еще умнее: ученые назвали группу крови, носителей которой отличает высокий интеллект