К бабкам больше ни ногой. Взял деревенское сливочное масло и сравнил с копеечным из магазина - результат удивил

Многие считают, что настоящее сливочное масло — это продукт с деревенских подворий, где коровы кормятся на чистой траве, а изготовление происходит без химии. Цена на такое масло часто высока, иногда под 1000 рублей за килограмм. Однако эксперимент, в ходе которого сравнивали дорогой фермерский продукт и самое дешевое масло из супермаркета, показал, что по вкусу, аромату и ряду тестов они практически не отличаются.

При проверке вкуса и аромата оценки обеих масел были нейтральными, без явных отличий. На сковороде оба кусочка растопились одинаково: без расслоения, без сильного пригорания и неприятного запаха, с похожей пеной. В стакане с кипятком масло равномерно растворялось, создавая мутноватую жидкость с жирными пятнами. При заморозке оба крошились при нарезании — характерное поведение для натурального жира.

Главный показатель качества масла — жирность и соответствие ГОСТ 32261-2013. Настоящее сливочное масло должно содержать не менее 82,5% жира и не более 16% влаги. Масло с жирностью 61,5% или 72,5% — это, скорее всего, сливочно-растительный спред, даже если в составе указаны только сливки. Дополнительные добавки, как вода, растительные масла (пальмовое, кокосовое), эмульгаторы, консерванты, красители (например, бета-каротин) свидетельствуют о низком качестве продукта или спреде.

На упаковке ищите четкие обозначения: «Масло сладко-сливочное» или «Масло кисло-сливочное». Надписи типа «Крестьянское», «Деревенское», «Традиционное», «Сливочный продукт» — маркетинговые ходы и не гарантируют натуральность.

Вывод: цена и происхождение масла не всегда определяют качество. Ориентируйтесь на жирность 82,5% и минимальный состав — только сливки. Настоящее отличие в соблюдении ГОСТа и честности производителя, а не в легендах о деревенском происхождении.

Доверяйте информации на упаковке, а не рассказам продавцов у дороги. Это поможет выбрать действительно натуральное, полезное и вкусное сливочное масло.