Узнала, что происходит с объедками со шведского стола в Турции: не все выбрасывают

Тема «шведских столов» в Турции окружена мифами. Многие уверены: всё, что остаётся после завтрака, ужина или обеда, отправляется прямиком в урну. На деле всё немного сложнее. Президент Федерации отельеров Турции Осман Айык прямо говорит: да, часть продуктов используется повторно. Причём это не скрывают — существуют официальные правила, которые определяют, какие блюда можно возвращать на стол. Именно поэтому на «all inclusive» редко встретишь скоропортящиеся угощения.

Что получает «вторую жизнь»

Наиболее часто перерабатываются варенье, мёд, шоколадные пасты, сливочное масло, оливки, часть сыров и гарниров. Их подают как в неизменном виде, так и в составе новых блюд. Больше всего «реинкарнаций» происходит в салатах: фруктовый собирают из утренних яблок и дынь, овощной — из завтраковой нарезки, «русский» — из колбасы и яиц. А макароны с сосисками легко превращаются в макаронно-колбасный салат.

Не обделены вниманием и супы, пиццы, пироги и запеканки. Туда уходят зелень, шпинат, остатки мяса, сосиски, овощи и сыр. Даже десерты умеют «путешествовать»: пирожные с обеда иногда можно встретить вечером в снек-баре.

Что строго запрещено подавать дважды

Скоропортящиеся блюда всегда готовят на один раз. Омлеты, каши, картофель фри, супы с молочными добавками, рыба, мясные запеканки со сливками и салаты с заправкой не имеют права на вторую подачу. Здесь отельеры едины: им не нужны жалобы и тем более массовые отравления.

Как отели выкручиваются

Иногда встречаются и хитрости. Например, утренние блинчики вечером могут превратиться в «пирожные» с кремом и фруктами. Или шашлыки на шпажках через пару дней возвращаются в виде тушёного мяса — туристы не всегда довольны такими находками. Бывает и повторение набора сладостей два дня подряд. Впрочем, это скорее исключение, чем система.

Куда девается остальное

Всё, что оказалось на тарелке у туриста, — без вариантов в мусор. Даже если кусок пирога так и остался нетронутым. Исключение составляют только целые фрукты и овощи: их моют и возвращают на стол. Теории о том, что остатки раздают бездомным, подкармливают животных или сотрудники уносят домой, официально не подтверждаются. Чаще всего судьба проста — выброс.

Вывод

Турецкий «шведский стол» работает по тем же санитарным нормам, что и обычные рестораны: есть чёткие сроки хранения, есть правила безопасности. Да, кое-что используют повторно, но с оглядкой на стандарты. Отравиться в хорошем отеле почти невозможно, а вот брезгливым туристам лучше обходить стороной салаты с соусами и подозрительно знакомые запеканки.

Читайте также:

ГАИ раскрыли тайну: за сколько метров до камеры нужно тормозить, чтобы не попасть на штраф Омар Хайям точно знал, как сделать врагов своими друзьями: запомните этот гениальный совет Как предохранялись женщины во времена царской России: от крестьянок до императриц