Эти супы варили в каждой советской семье: 6 культовых рецептов, которые до сих пор вкуснее ресторанных
Эти супы стали настоящим символом советской эпохи, согревая миллионы семей от Калининграда до Владивостока. Они до сих пор остаются эталоном домашнего уюта и простой, но вкусной еды. Каждое блюдо хранит в себе не только уникальный вкус, но и частичку истории целого поколения.
1. Борщ король советской кухни
Густой наваристый борщ был настоящим праздничным блюдом в каждой семье. Его готовили по особым семейным рецептам: с фасолью, черносливом или даже свежей капустой вместо кислой. Секрет идеального борща в долгом томлении на медленном огне и обязательной зажарке из свёклы с морковью.
Ингредиенты:
Говядина на кости 500 г
Свёкла, морковь, лук по 2 шт.
Капуста свежая 300 г
Картофель 3-4 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Чеснок 3-4 зубчика
Лавровый лист, соль, перец
2. Щи из кислой капусты
Повседневное блюдо, которое согревало в любую погоду. Кислые щи были особенно популярны зимой, когда из погреба доставали заветную банку квашеной капусты. Главный секрет баланс кислоты: капуста должна дополнять вкус, а не перебивать его.
Ингредиенты:
Говядина или свинина 400 г
Кислая капуста 300 г
Картофель 3 шт.
Морковь, лук по 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Лавровый лист, зелень
3. Рассольник с перловкой
Сытный мужской суп с характером. Перловку замачивали с вечера, огурцы резали кубиками, а для кислинки добавляли огуречный рассол. Интересно, что этот суп становился вкуснее на следующий день перловка впитывала все ароматы.
Ингредиенты:
Говядина или курица 400 г
Перловая крупа 100 г
Солёные огурцы 3-4 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь, лук по 1 шт.
Огуречный рассол 100 мл
4. Гороховый суп с копчёностями
Символ достатка в советское время. Копчёная грудинка или рёбрышки считались деликатесом, а аромат готовящегося супа разносился по всей коммунальной квартире. Секрет успеха долгое варение на медленном огне до полного разваривания гороха.
Ингредиенты:
Колотый горох 300 г
Копчёная грудинка 300 г
Картофель 3-4 шт.
Морковь, лук по 1 шт.
Сухарики для подачи
5. Солянка сборная мясная
Праздничный суп для особых случаев. Готовили из остатков колбас после новогоднего стола или для удивления гостей. Обязательные компоненты солёные огурцы, оливки и лимон.
Ингредиенты:
Варёная и копчёная колбаса по 150 г
Сосиски 2-3 шт.
Солёные огурцы 3-4 шт.
Лук 2 головки
Томатная паста 2 ст.л.
Оливки, лимон
6. Куриный суп с лапшой
Детский суп выздоровления и маминой любви. Лёгкий золотистый бульон с домашней лапшой часто дополняли взбитым яйцом для образования "кудряшек".
Ингредиенты:
Курица 500 г
Лапша 100 г
Морковь, лук по 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Яйцо (по желанию)
Зелень
Эти супы больше чем просто еда. Они представляют собой кулинарное наследие советской эпохи, когда простые ингредиенты превращались в настоящие шедевры благодаря терпению и любви. Готовя их сегодня, мы не только наслаждаемся вкусом детства, но и передаём следующим поколениям частичку нашей истории и культуры.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
Никогда не сажайте бархатцы в огороде: 7 причин "против", о которых не знает большинство садоводов Правда ли, что кофе с молоком вреднее, чем простой черный кофе - запомните на всю жизнь и расскажите близким Горничная из санатория рассказала, зачем ставить стакан с солью в каждой комнате: теперь только так и делаю Маразм крепчает: россиянка пришла в ярость из-за новых уловок в "Пятерочке" - история об унижении на кассе Всего одна фраза, сказанная за столом, выдает невоспитанного человека: эту ошибку совершает каждый второй