Немецкий фермер объяснил, почему в Европе не едят гречку - и почему Россия может гордиться этим продуктом
Почему гречка не популярна в Европе: разоблачение мифа
Распространённое мнение о том, что европейцы не любят гречку из-за её вкуса, оказывается ложным. На самом деле низкая популярность этой крупы в Европе связана с особенностями сельского хозяйства и экономики, а не с кулинарными предпочтениями. Интересные примеры из жизни подтверждают, что вкус гречки может быть вполне привлекательным для европейцев, если у них есть возможность её попробовать.
Один из таких случаев произошёл с группой, куда входили немецкие туристы, оказавшиеся в Башкирии. Этот случай описал автор дзен-канала "Стеклянная сказка". Оставшись без провизии под проливным дождём, немцы согрелись и насытились гречкой с тушёнкой. Один из путешественников даже воскликнул: "Так вкусно! Что это?" — и услышал в ответ: "Пища богов".
Немецкий фермер, переехавший на Урал, также подтвердил, что дело не во вкусе. Основная причина непопулярности гречки в Европе кроется в её сложной агротехнике. Эта культура крайне требовательна к условиям выращивания: она плохо переносит тёплый климат, избыточную влажность и сильные ветра, что делает её возделывание в большинстве европейских регионов нерентабельным. Кроме того, гречиха быстро истощает почву, требует частой смены полей и не реагирует на стандартные удобрения.
Дополнительные сложности создаёт низкая урожайность гречки и её уязвимость перед современными агротехнологиями. Гербициды и пестициды не только не помогают в её выращивании, но и губят растение быстрее, чем сорняки. Попытки вывести устойчивые сорта пока не увенчались успехом — семена либо не всходят, либо дают слабые ростки.
Технология обработки гречки также требует значительных затрат. В отличие от пшеницы, её уборка и подготовка к продаже включают сложные этапы: сушку, ворошение, аэрацию и прожарку. Всё это увеличивает себестоимость производства, делая гречку в Европе в 7–8 раз дороже пшеницы. Для фермеров её выращивание становится экономически невыгодным, а для потребителей — неоправданно дорогим.
Таким образом, Россия остаётся одним из немногих регионов, где гречка занимает важное место в рационе. Благодаря подходящему климату, плодородным почвам и сложившимся аграрным традициям, её производство здесь остаётся рентабельным. В Европе же гречка воспринимается скорее как экзотический продукт, и её непопулярность объясняется не вкусовыми качествами, а объективными причинами.
Читайте также:
Чистый яд: ученые назвали продукт, который стоит вычеркнуть из рациона - в России его считают полезным Проводники раскрыли гадкую правду о поездах: касается постельного белья и чистоты Кладу грязную сковороду в пакет, нагар отлетает в миг, больше ничего не прилипает — любуюсь отражением Ловушка для водителей на дороге: из-за неё ГИБДД сразу лишает прав - разъяснения автоюриста Вот почему не завязывается капуста: исправьте эту ошибку до августа - и кочаны нальются плотные, хрустящие, соседям на зависть