Хлеб уже очень давно не покупаю: просто готовлю эту лепешку на сковородке - все домашние в полном восторге
Если дома нет хлеба — не беда. Замените его на тонкие, ароматные лепёшки Катлама. Они получаются слоеными, мягкими, с хрустящей корочкой и идеально подходят и к первым блюдам, и просто к чаю. Главное — ничего выдумывать не надо: продукты простые, сковорода — сухая, и всё делается за считанные минуты.
Почему стоит попробовать Катламу
Во-первых, это экономно: мука, вода, яйцо, немного масла — всё уже наверняка есть на кухне. Во-вторых, тесто не требует особой сноровки, всё получается даже у новичков. А вкус — на удивление богатый и слоистый, будто пекли в духовке с секретным маслом.
Мука — 500–550 г
Вода — 300 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Как готовить:Тесто: В просеянную муку добавьте соль, воду и яйцо. Замесите мягкое, податливое тесто. При необходимости подсыпьте ещё немного муки. Дайте тесту отдохнуть 20–30 минут под полотенцем.
Формирование: Разделите тесто на 9 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт, смажьте размягчённым маслом и слегка присыпьте мукой. Нарежьте на полоски шириной около 2 см, сложите их стопкой и сверните в спираль. Слегка прижмите сверху.
Охлаждение: Готовые заготовки уберите на 30 минут в морозильник — масло внутри застынет, и тесто станет более послушным при раскатке.
Обжарка: После охлаждения аккуратно раскатайте в лепёшки толщиной примерно 2 мм (да, именно миллиметра!). Жарьте на сухой сковороде до румяной корочки с двух сторон.
Катлама отлично идёт и как замена хлебу, и как самостоятельное блюдо. Особенно хороша с мёдом, вареньем или сыром. Обязательно попробуйте, и напишите, как у вас получилось — рецепт стоит того, чтобы остаться в семейной копилке.